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白酒中總酸含量以乙酸含量表示，有機(jī)酸含量作為白酒質(zhì)量指標(biāo)予以控制，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法采用指示劑指示終點(diǎn)，因手動(dòng)操作，誤差較大，本文采用自動(dòng)電位滴定法測(cè)白酒中的總酸，操作簡(jiǎn)便，誤差較小。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品
樣品
白酒
檢測(cè)項(xiàng)目
總酸
參考標(biāo)準(zhǔn)
/
儀器配置
儀器：CT-1型電位滴定儀
電極：PH玻璃電極
飽和甘汞電極
滴定劑選擇
0.1046mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
方法
準(zhǔn)確移取50ml白酒樣品至滴定杯中，加入去離子水50ml，置于滴定臺(tái)上，插入玻璃電極和參比電極，根據(jù)儀器指示設(shè)置滴定終點(diǎn)PH=8.20，打開(kāi)攪拌器，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液做滴定劑，進(jìn)行滴定實(shí)驗(yàn)，根據(jù)滴定劑消耗體積來(lái)計(jì)算總酸含量。
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