食品中的水分含量不僅關(guān)系到了食品品質(zhì)，也與食品安全息息相關(guān)，面包中的水分含量是影響其成本、保質(zhì)期以及面包口感等多方面的重要因素，所以控制好面包中的水分含量對(duì)于生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是至關(guān)重要的，今天我們買到了普通的在售面包，對(duì)其中的水分含量進(jìn)行檢測(cè)。

面包水分測(cè)定儀測(cè)試原理和參數(shù)

1、環(huán)形鹵素?zé)艨芍苯?/span>加熱物質(zhì)內(nèi)部，從而使物料中的水分被快速蒸發(fā)出來(lái)。相比傳統(tǒng)的烤箱法效率著實(shí)提高不少。

2、采用美國(guó)進(jìn)口電磁力稱重傳感器，稱量數(shù)值穩(wěn)定準(zhǔn)確，使用壽命長(zhǎng)久。

3、儀器外觀精致大方，檔次遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)同行業(yè)的水準(zhǔn)，可連接電腦和RSS打印機(jī)對(duì)數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便用戶存檔數(shù)據(jù)，作為檢測(cè)數(shù)據(jù)參考資料。

4、*溫控加熱系統(tǒng)加熱烘干均勻，使檢測(cè)結(jié)果更。

5、自動(dòng)化操作，方便快捷，測(cè)定完畢后報(bào)警提醒，測(cè)試過(guò)程實(shí)現(xiàn)一鍵操作。

6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩，耐高溫、便于清潔，可重復(fù)利用，避免不必要的耗材，節(jié)約成本。

面包水分測(cè)定儀（QL-610）技術(shù)參數(shù)

1. 量程（g）：120-0.005

2. 可讀性：0.01%

3. 測(cè)量結(jié)果顯示模式：水分值、固含量、水分含量曲線圖

4. 外形尺寸（W*D*H）（mm）：310*205*200

5. 測(cè)量范圍：0.005-100水分

6. 操作溫度要求：常溫下

7. 秤盤尺寸（mm）：Φ90

8. 加熱溫度范圍（℃）：RT~200

9. 干燥程序：標(biāo)準(zhǔn)加熱方式

10. 濕度顯示模式：相對(duì)濕度

11. 停機(jī)方式：手動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)停機(jī)、定時(shí)停機(jī)

12. 設(shè)定時(shí)間：0~99分鐘，間隔1分鐘

13. 打印：熱敏打?。ㄍ庵茫敵龃蛴〗Y(jié)果

面包水分測(cè)定儀使用步驟

• 用鑷子將面包撕成碎片，取4g左右面包碎均勻鋪在樣品盤上，設(shè)置好合適的溫度后蓋下上蓋，按下“START”鍵開始測(cè)試；蜂鳴兩聲后，儀器自動(dòng)停機(jī)，測(cè)試結(jié)束，可在液晶顯示屏查看測(cè)試后面包碎的水含量為19.98%；
• 復(fù)位儀器，待儀器冷卻至40℃以下后，再取4g左右面包碎均勻鋪在樣品盤上，重復(fù)上述測(cè)試步驟；測(cè)試結(jié)束后得出第二組數(shù)據(jù)，顯示樣品的水分含量為20.12%；數(shù)據(jù)基本相同誤差僅為0.14%，表示測(cè)試結(jié)果可靠，可重復(fù)性好。

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測(cè)試注意事項(xiàng)

1、先將儀器進(jìn)行水平位置校準(zhǔn)，為得到的測(cè)量數(shù)據(jù)提供前提和保證。
2、擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上，保證樣品能夠充分受熱烘干。
3、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
4、儀器在加熱烘干過(guò)程中溫度會(huì)達(dá)到200℃，因此請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。

5、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。在進(jìn)行第二次測(cè)量時(shí)請(qǐng)確保儀器溫度降為40℃以下，檢測(cè)完樣品時(shí)請(qǐng)及時(shí)清理樣品盤。

6、儀器測(cè)量完畢后如需進(jìn)行第二次測(cè)量，請(qǐng)小心將樣品盤拿出，無(wú)直接用手拿出，以防燙傷。