食品中亞硝酸鹽檢測(cè)儀YT-Y12操作說(shuō)明書(shū)

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉呈白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽是食品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑，在食品加工過(guò)程中，添加適量可使制品具有良好的感官質(zhì)量，但過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺，而亞硝胺是早己被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。

檢測(cè)依據(jù)

GB/T 5009.33-2008 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液：避光常溫保存，保存期為1年；

檢測(cè)流程

① 稱(chēng)取2 g剪碎后樣品于樣品杯中，加入蒸餾水至50ml刻度，混勻，浸泡10min，其間振蕩數(shù)次，得到樣品處理液。

②空白管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線(xiàn)。滴2滴A溶液，搖勻，備用；

樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線(xiàn)。滴2滴A溶液，搖勻，放置5min，然后加入2滴B溶液，靜置4min，檢測(cè)。

③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入亞硝酸鹽檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；

④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器亞硝酸鹽檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。 

參考*

各食品中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))*及依據(jù)

2012年2月衛(wèi)生部通報(bào)了食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值的函：食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值為30毫克/千克

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