滾揉機在肉制品行業(yè)中起到什么作用

滾揉機介紹：

你好我們來介紹一下真空滾揉機工作原理是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，提高肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間。本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。2.槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸的功能4該機器還具有變頻功能，使?jié)L揉機轉數(shù)根據工藝任意調整。諸城市匯豐食品機械的滾揉機操作簡單，材質放心，工作效率高，需要滾揉機質詢。