實驗室凍干機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態(tài)下生化而獲得干燥物品的一種干燥方法。經(jīng)過冷凍干燥處理的物品已于長期保存，加水后恢復到動感前狀態(tài)并保持原有生化特性。

　　實驗室凍干機技術在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領域有著廣泛的應用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在針劑方面，實驗室凍干機工藝采用的比較多，提高了藥品質量和貯存期限，給醫(yī)患雙方都帶來了利益。但目前凍干藥品的品種不多，產(chǎn)品價格高，干燥工藝不*。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒有采用凍干工藝，與國外差距較大。幾年前就開展了“漢藥西制”，改變了中藥的熬制方法，解決了中藥不能制成針劑或片劑的傳統(tǒng)，也解決了中藥不治急病的難題，因此我國中藥凍干工藝及產(chǎn)品的研究很有潛力可挖。

　　實驗室凍干機相對常規(guī)方法，具有如下優(yōu)點：

　　1、許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。

　　2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

　　3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。

　　4、由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾.乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

　　5、由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。實驗室凍干機處理的產(chǎn)品升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避.免了一般干燥方法中因物料內.部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。