油煙凈化器專為廚房的油煙來生產(chǎn)，能有效去除廚房油煙達(dá)到*要求，： 趙文杰

據(jù)全國環(huán)境新聞人物、武漢市環(huán)境宣傳教育中心工程師樊巍（筆名凡衛(wèi)）介紹，廚房是家庭中空氣污染zui嚴(yán)重的空間，其污染來源主要有兩方面：一是從煤、煤氣、液化氣、天然氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是高溫烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙。油煙中含有多種危害健康的化學(xué)物質(zhì)，包括致癌物質(zhì)，理應(yīng)引起人們的重視。

　　做飯油煙多等同吸兩包煙

　　據(jù)中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心介紹，當(dāng)食用油燒到200℃左右時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙-烯-醛，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙-烯-醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

　　英國一項(xiàng)研究報(bào)告也認(rèn)為，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙，這種情況每年在導(dǎo)致160萬人死亡；廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病還包括哮喘甚至白內(nèi)障、婦科腫瘤等。

減輕油煙危害有三個(gè)辦法

　　一是做好廚房的通風(fēng)換氣工作，在烹飪過程中要始終打開抽油煙機(jī)，烹調(diào)結(jié)束后zui少延長排氣10分鐘。適當(dāng)開啟廚房門窗（使廚房內(nèi)的濁氣能及時(shí)排出，新鮮空氣能流進(jìn)來），勿把火開得太小或太大，都有利于燃料的充分燃燒，減少由于能源的低效燃燒導(dǎo)致大量有害氣體的生成。通風(fēng)時(shí)，須保證燃燒的火焰不被過堂風(fēng)吹滅，以防安全隱患。

　　二是改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣，減少油煙的根本辦法當(dāng)然就是避免油煙的產(chǎn)生，故勿使油溫過熱（以油鍋冒煙為極限），油溫超過200℃易導(dǎo)致“油煙綜合征”。盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段，這樣既可減少油煙的產(chǎn)生，還可減少食用油的用量。

　　三是安裝使用除油效率高、較易清洗的家用油煙凈化設(shè)備。近年，武漢環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)積極推廣一種“微動(dòng)力離心式”油煙治理技術(shù)，克服了傳統(tǒng)技術(shù)凈化效率不高、設(shè)施不易清洗的缺點(diǎn)，值得推廣普及。

控“煙”還有三個(gè)竅門

　　增設(shè)炒菜小廚房。在空間容許的情況下，在窗戶附近隔出一個(gè)小單間來放灶臺(tái)，或者將灶臺(tái)放在與廚房相鄰的陽臺(tái)上，這樣油煙不會(huì)彌漫在整個(gè)廚房里。

正確安裝油煙機(jī)。油煙機(jī)的安裝高度距灶臺(tái)60厘米，排風(fēng)管長度不要超過3米，拐彎不要多于3個(gè)，這樣油煙機(jī)才能達(dá)到的排煙效果。

　　以電磁爐代替燃?xì)庠?。以電磁爐代替燃?xì)庠钍菧p少油煙的有效手段，可以減少從燃?xì)庵忻俺龅暮跓?/span>