郝氏計(jì)測玻片，又叫霍華德霉菌計(jì)數(shù)板，包括載玻片、蓋玻片和配片（側(cè)位計(jì)），用于計(jì)算霉菌的數(shù)量，主要應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)領(lǐng)域。

工具/原料

• HHD-20郝氏計(jì)測玻片

• 載玻片、蓋玻片和配片

方法/步驟

1. 抽樣。

   在食品加工廠，抽樣數(shù)量按每班計(jì)。成品5t以下者，抽樣一罐；5~10t抽樣兩罐。不同濃度和規(guī)格的可以混合計(jì)算。不足5t的，按班次取樣，每班一罐。

2. 樣液制備

   番茄汁和調(diào)味醬可直接取樣，番茄醬或番茄糊須加水稀釋成固形物含量相當(dāng)于20℃下折光指數(shù)為1.3447~1.3460的樣液，為標(biāo)準(zhǔn)樣液（折光指數(shù)用阿貝式折光儀測定）。

3. 標(biāo)準(zhǔn)配制

   用小燒杯子在托盤天平上稱取10g（濃度約28.5%）番茄醬，再加蒸餾水26ml，用玻璃棒攪拌均勻，即為折光指數(shù)為1.3447~1.3460的標(biāo)準(zhǔn)樣液（或用糖度計(jì)測定其濃度為7.9%~8.8%的標(biāo)準(zhǔn)樣液）備用。如果折光指數(shù)過大或過小，須加水或樣液，直到配成標(biāo)準(zhǔn)樣液，方能進(jìn)行檢驗(yàn)。

4. 4

   涂片

   （1）          首先用擦鏡紙或調(diào)布粘上酒精將載玻片或蓋玻片擦凈，直到蓋玻片改在載玻片的兩條肩堤上產(chǎn)生牛頓環(huán)為準(zhǔn)。

   （2）          用滴管或玻璃棒取一大滴混合均勻的標(biāo)準(zhǔn)樣液，均勻地?cái)偛加谳d玻片中央的平坦面上，蓋上蓋玻片。如果發(fā)現(xiàn)樣液涂布不均勻，有氣泡，或樣液流入溝內(nèi)，從蓋玻片與肩堤流出，即蓋玻片和載玻片的肩堤不產(chǎn)生牛頓環(huán)，即應(yīng)棄去，重新制作。

   （3）          如涂好的片子，在計(jì)測室內(nèi)，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)視野下的樣液體積為：

   例：π·r2×0.1=3.1416×（）×0.1

   =3.1416×0.6912×0.1

   =1.5×0.1=0.15（mm）3