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由于食品包裝材料和容器上的印刷油墨和粘合劑含有有機溶劑，因此，需對殘留的有機溶劑進(jìn)行質(zhì)量控制。通過頂空氣相色譜法或直接將樣品（用溶劑稀釋）注射到氣相色譜（GC）進(jìn)行定量。
島津頂空氣相色譜分析系統(tǒng)
樣品密封于頂空瓶內(nèi)，并在恒溫條件下加熱，揮發(fā)性組分揮發(fā)成氣態(tài)，然后進(jìn)入氣相色譜進(jìn)行分析。頂空氣相色譜法可用于分析液體樣品中溶解的揮發(fā)性組分或分析固體樣品所產(chǎn)生的揮發(fā)性組分。
氣相色譜儀是用來測定樣品中不同組分含量的分析儀器。采用氣相色譜儀進(jìn)行分析的方法稱為氣相色譜法。氣相色譜法的原理是：樣品溶液進(jìn)樣后，首先進(jìn)入汽化室，然后在載氣的傳送作用下進(jìn)入色譜柱（載氣常用氮氣或氦氣），不同組分在色譜柱中被分離，后依次流出色譜柱，被檢測器檢測，得到其含量。測定樣品中某組分的含量時，需要先分析已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)樣品，然后將標(biāo)準(zhǔn)樣品色譜峰的保留時間和峰面積與待測樣品比對，計算待測樣品中目標(biāo)組分含量。
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