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名稱：L-瓜氨酸
英文名：L-Citrulline
CAS No 372-75-8
分子式：C6H13N3O3
分子量：175.19
產品描述：白色結晶體或結晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇
生產標準：AJI92
主要性能指標
旋光度+24.5~+26.8°
重金屬≤10ppm
含水量≤0.30%
灼燒殘渣≤0.10%
含量98.5~101.0%
pH 5.0~7.0
白色結晶體或結晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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