枸櫞酸鈉在藥用和食品中的區(qū)別

     枸櫞酸鈉在醫(yī)學(xué)上主要用于抗凝。常見的用途就是紅細(xì)胞的抗凝，獻(xiàn)血者獻(xiàn)血后，血液如果不經(jīng)過特殊處理，會短時間內(nèi)凝血，所以需要應(yīng)用枸櫞酸鈉螯合鈣離子，達(dá)到抗凝的目的，使血液在運(yùn)輸過程中不會凝血。除此之外，枸櫞酸鈉也應(yīng)用于特殊患者的透析和血液凈化治療過程當(dāng)中，部分患者對抗凝藥物肝素及低分子量肝素不能耐受，需要體外濾器局部抗凝，此時應(yīng)用枸櫞酸鈉抗凝效果較好，但在輸回患者體內(nèi)前需要應(yīng)用鈣離子拮抗，并在整個過程中監(jiān)測游離鈣離子濃度。

醫(yī)藥方面

1914年，檸檬酸鈉作為長效抗凝血劑得到了發(fā)展，使血液可以更久地保存。1915年，在紐約的馬爾他-西奈山，理查德^.萊文森論證了使用檸檬酸鈉作為抗凝血劑，將來會把目前輸血者和獻(xiàn)血者必須在同一時間、同一地點的輸血操作轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀兘裉焓褂玫难獛煜到y(tǒng)。 ^[8]  檸檬酸鈉還有作用，用于保存一些藥物

枸櫞酸鈉在藥用和食品中的區(qū)別

食品方面

檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量大，還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營養(yǎng)增補(bǔ)劑

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