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稱取2 g紅棗樣品放入提取瓶中，加入8 mL緩沖溶液，搖勻，靜置2 min，獲得樣品液。
A、對照液測定：
在離心管中，用移液槍依次加入4 mL緩沖液，20 µL顯色劑和50 µL酶，搖勻，靜置10 min。然后用移液槍加入20 µL底物。搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中，放入儀器（通道1）。
B：樣品液測定：
移取4 mL樣品液至離心管中，用移液槍依次加入20 µL顯色劑和50 µL酶，搖勻，靜置10 min，然后用移液槍加入20 µL底物，搖勻后立即轉(zhuǎn)移到比色皿中，放入儀器。
檢測結(jié)果如圖所示，結(jié)果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。當(dāng)果蔬樣品提取液對酶的抑制率為40~50%時，則表明被測樣品為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品；當(dāng)抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。
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