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重慶工業(yè)用碳酸氫鈉（小蘇打）與食用級碳酸氫鈉有什么區(qū)別？工業(yè)用小蘇打只對含量有要求，含量達標(biāo)就可以使用；而食用級碳酸氫鈉不僅對產(chǎn)品的含量有特殊要求，還對產(chǎn)品的重金屬離子有嚴(yán)格要求。同時蘇打和小蘇打也不甚相同，蘇打的化學(xué)成分為碳酸鈉，也叫作純堿，而小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，在水中的溶解度也小于碳酸鈉，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的，單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
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