用大型凍干機加工食品冷凍干燥后營養(yǎng)變化

來源：上海拓紛機械設(shè)備有限公司 2020年08月27日 16:27

用大型凍干機加工食品冷凍干燥后營養(yǎng)變化！凍干處理的食品原理預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之，在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份，保留其原有的營養(yǎng)。

復水后的凍干食品具有重量輕，復水快，色香味俱佳的特點。與傳統(tǒng)的干膨化食品相比，凍干食品具有良好的營養(yǎng)和食品形狀性。與罐頭食品相比，凍干食品更易于存儲，不易發(fā)生質(zhì)變，并且在運輸和存儲方面更便宜。

那么使用食品類真空冷凍干燥機會不會破壞食物的營養(yǎng)呢？當然不會。與傳統(tǒng)的高溫干燥方法不同，冷凍干燥機處理的食品原理是在低溫和低壓條件下去除食品中的水分，從而不破壞食品中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，保持其生物活性，并保持其功能，顏色，風味。

簡而言之，拓紛凍干機大程度地保留了食品原料的營養(yǎng)和生理活性成分，保持了食品的新鮮度，使食品的形狀，顏色和口味保持不變，并且延長了保質(zhì)期。

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