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酒廠在線色譜儀配備高靈敏度氫火焰檢測儀，填充柱/毛細管柱進樣系統(tǒng)，國家標準規(guī)定的不銹鋼填充柱和毛細管柱，可用于常規(guī)檢測和微香精成分分析。該方法在酒廠中得到了廣泛的應(yīng)用，單次進樣毛細管色譜柱就可以準確定量分析包括游離有機酸和脂肪酸在內(nèi)的50多種成分，這使人們對白酒中風(fēng)味成分的含量以及風(fēng)味成分與豐味質(zhì)量之間的關(guān)系有了新的認識。這將白酒的質(zhì)量控制與分析推向了一個新的高度，為白酒配混提供了良好的數(shù)據(jù)保障。
白酒廠的在線色譜儀可以監(jiān)測白酒的健康指標：白酒中的甲醇和白酒中的酒精。該方法簡便，快速，準確度高，相對偏差小于5％。同時，可以分別測定液體中的正丙醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇和正戊醇。酒廠基本酒的三個指標的確定：基本酒的質(zhì)量決定了成品酒是否可以達到質(zhì)量標準。基本酒的分析和驗收以及主要微量元素的測定是指導(dǎo)微機混合，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，統(tǒng)一質(zhì)量標準和獲得工廠經(jīng)濟效益的重要因素。
白酒成分非常復(fù)雜，白酒中的一些重要成分尚未得到典型的白酒風(fēng)味關(guān)系的認識，酒廠技術(shù)人員有必要使用在線色譜儀分析工具，并與其他儀器配合使用，可以對酒精和酒精以外的復(fù)雜微量成分進行分析，從而為酒類產(chǎn)品提供更多的信息，具有廣泛而準確的科學(xué)依據(jù)。
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