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用量：按面粉用量的0.3左右添加。
用法：與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變?cè)瓉砉に嚒?br />作用：提高面制品筋度，增加嚼勁，改善口感。
適用范圍：面條、水餃皮、饅頭、花卷等各類面制品。
用量：按面粉用量的0.1-0.3添加。
用法：與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變?cè)瓉砉に嚒?/p>
作用：提高面制品筋度，增加嚼勁，改善口感。
1.能夠顯著改善面條色澤。
2.改善面條的耐煮性能，不混湯。
3.改善面條的口感，爽滑而富有彈性。
4.增加面條的放置時(shí)間，防止面條粘連
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