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乳液穩(wěn)定性分析儀可在*在靜態(tài)條件下，用脈沖近紅外光源對樣品進行垂直掃描，利用同時采集的透射光和背向散射光的信號比較，數(shù)據(jù)經(jīng)計算機程序處理，可對沉降、絮凝、絮結、分層、乳化等現(xiàn)象進行定量研究。
乳化體穩(wěn)定性檢測在當下顯得十分關鍵，例如化妝品行業(yè)來說吧，除了營養(yǎng)吸收效果與功效之外，各類化妝品都繞不過一個關鍵因素即穩(wěn)定性，在化妝品穩(wěn)定性評價上，常規(guī)分析是通過加速老化的方法，這種方法往往需要長達數(shù)月的時間。
乳液穩(wěn)定性分析儀的主要功能通過平行對比評估諸如乳化劑等原料對配方穩(wěn)定性的影響；加速考察配方穩(wěn)定性以及計算產(chǎn)品貨架期。除常規(guī)的穩(wěn)定性分析，儀器還可進行貨架周期的估算，通過至少四組不同轉速條件下得出的相界面追蹤數(shù)據(jù)，估算其界面遷移速度，從而在較短的時間內估算出產(chǎn)品的貨架周期。
界面遷移速度就是分層兩相的臨界面的變化速率，有了界面的變化速率，只需設定一個產(chǎn)品下架的厚度指標，即當懸浮厚度或者沉淀厚度到達多少mm時下架，然后用這個厚度除以界面遷移速度，就可以估算出產(chǎn)品的貨架周期，整個實驗進行下來僅僅需要幾天的時間，效率和準確度都十分高。
乳液穩(wěn)定性分析儀的出現(xiàn)使得乳化體穩(wěn)定性檢測可調控不同溫度、速度進行實驗，可同時對比多個樣品。這樣大幅縮減測試時間，對于十分穩(wěn)定的產(chǎn)品也可以用加速老化的方法去研究其細微的變化。
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