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短程分子蒸餾裝置是一種在高真空下操作的蒸餾方法的設(shè)備。按刮膜器形式分三種形式：滾膜、滑動刮膜、鉸鏈刮膜，根據(jù)物料的粘度、處理性質(zhì)選用不同的刮膜器。短程分子蒸餾會在刮板蒸發(fā)器的基礎(chǔ)上在里面會安置一個冷凝器，在使用時當(dāng)進(jìn)料混合物受熱后某輕物質(zhì)分子運動到一些的距離時會碰到冷凝器即被凝結(jié)成液體分離出來。
在使用短程分子蒸餾裝置時采用其高真空以及低蒸餾溫度，設(shè)備可以短停留時間，整個設(shè)備蒸發(fā)效率高，可以連續(xù)蒸餾；于高分子量高沸點以及熱敏性以及易氧化的物料進(jìn)行分離。它可以去除其液體中的低分子物質(zhì)，比如其臭味以及溶劑，設(shè)備有選擇的蒸出目的產(chǎn)物，去除其他雜質(zhì)。能夠?qū)崿F(xiàn)傳統(tǒng)分離方法沒有辦法進(jìn)行實現(xiàn)的物理過程，因此在這些高價植物料的分離上被用作脫臭、脫色及提純的手段。
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