藥用維生素B1 維生素類作用

別名: 維生素B1硝酸鹽;維生素B1;VB1
    規(guī)格：99%

維生素B1CAS NO: 532-43-4;18601-90-6
    EC NO: 208-537-4
    分子式：C12H17ClN4OS.HCl
    分子量：337.27
    質(zhì)量標準：醫(yī)藥級，CP2010    

項目指標
    維生素B1含量（以干基計），%≥99.0
    酸度（pH值）2.8~3.3
    溶液色≤0.1ml重鉻酸鉀比色液
    硝酸鹽%≤0.25
    干燥失重（105℃，3h）,%5.0≤5.0
    熾灼殘渣，%≤0.1
    重金屬（以計），%≤10ppm
    硫酸鹽合格
    鐵鹽%≤0.002%
    總氯量（干品計）%20.6％～21.2％
    維生素B1性狀：本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空氣中迅即吸收約4％的水分。對熱穩(wěn)定（170度）。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時較穩(wěn)定。PH值5.5以上時，加熱不穩(wěn)定。遇紫外線則分解。 
    維生素B1用途：營養(yǎng)增補劑，可添加于白米,小麥粉,面包,面條,醬油,乳制品,人造奶油,糕點,清涼飲料,果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解，在食品加工,烹調(diào)時損失大，并有異味發(fā)生，故應按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。