谷類(lèi)含蛋白質(zhì)在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過(guò)多的去除外皮，使蛋白質(zhì)含量較粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白質(zhì)生理價(jià)值為72.7，而精白米的蛋白質(zhì)生理價(jià)值降為66.2。谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。尤其是小米和面粉中賴(lài)氨酸少。玉米中既缺乏賴(lài)氨酸又缺乏色氨酸。因此，應(yīng)將多種糧食混合食用或?qū)⒐阮?lèi)與動(dòng)物性食物混合食用，以提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

JJ97-NIR-25谷物糧油近紅外分析儀 近紅外分析儀采用全息數(shù)字式光柵和高靈敏度銦鎵砷檢測(cè)器（TEC制冷恒溫）相結(jié)合的光學(xué)設(shè)計(jì)，波長(zhǎng)范圍1000~1800nm（可擴(kuò)展至1000~2500nm）。通過(guò)手ji電腦操作，實(shí)現(xiàn)固體顆粒、條狀、粉末狀及液體樣品中一些物理和化學(xué)成分的無(wú)損快速檢測(cè)。整套系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，需要將樣品盤(pán)放在樣品臺(tái)上，點(diǎn)擊測(cè)量，儀器自動(dòng)完成測(cè)量分析。在飼料生產(chǎn)、糧油加工、谷物收購(gòu)等等

JJ97-NIR-25谷物糧油近紅外分析儀

操作簡(jiǎn)單，無(wú)需特殊培訓(xùn)，無(wú)需樣品前處理，不破壞樣品；

分析速度快， 內(nèi)同時(shí)檢測(cè)出多個(gè)指標(biāo)，如水分、脂肪、蛋白、纖維、灰分、氨基酸等指標(biāo)；

適合多種樣品形式，如顆粒、條狀、粉末及液體，并且裝樣簡(jiǎn)單、方便；

采用光柵掃描光譜技術(shù)和銦鎵砷檢測(cè)器，儀器的穩(wěn)定性和信噪比；

儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，具有自動(dòng)診斷和故障提示功能；

光源采用自準(zhǔn)直模塊設(shè)計(jì)，無(wú)需調(diào)節(jié)，輕松實(shí)現(xiàn)光源更換；

多臺(tái)儀器間能夠進(jìn)行良好的模型傳遞；

全中文界面，操作簡(jiǎn)單，是一款將儀器操作、建模和數(shù)據(jù)處理整合一體的專(zhuān)業(yè)軟件；

支持網(wǎng)絡(luò)連接功能，方便儀器日常維護(hù)和模型升級(jí)服務(wù)。