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肉制品廠實驗室儀器設(shè)備需要哪些？
| 食品廠分類 | 儀器設(shè)備 | 功能用途 |
| 肉與肉制品廠 | 天平 | 用于樣品和試劑的稱量。常用感量為0.01g、1mg、0.1mg。 |
| 絞肉機 | 用于肉及肉制品的粉碎 | |
| 均質(zhì)機 | 用于試樣的均質(zhì)。 | |
| 水浴鍋 | 用于試樣的加熱保溫。 | |
| 離心機 | 用于試樣中目標(biāo)物質(zhì)的分離。實驗室常用低速離心機。 | |
| pH計 | 用于pH檢測，精度0.01pH。 | |
| 磁力攪拌器 | 用于試樣的攪拌混勻。 | |
| 超聲波清洗機 | 用于實驗室玻璃器皿、試管、燒杯等的清洗、脫氣以及試樣的超聲提取等。 | |
| 鼓風(fēng)干燥箱 | 用于試樣、器皿等的干燥。 | |
| 通風(fēng)柜 | 用于理化實驗室通風(fēng)，防止實驗操作時產(chǎn)生的各種有害氣體、以及易燃、易爆、腐蝕性物質(zhì)等向?qū)嶒炇覕U散。 | |
| 冷凍干燥機 | 用于樣品的冷凍干燥保存。 | |
| 低溫冰箱 | 用于試樣的保存。 | |
| 水分測定儀 | 肉制品水分檢測 | |
| 移液器 | 用于微量試劑的精密移取。 | |
| 馬弗爐 | 用于重金屬檢測中樣品的干法灰化。 | |
| 微波消解儀 | 用于重金屬檢測樣品前處理中樣品的消解。 | |
| 原子吸收光譜儀 | 用于肉制品中鉛、鎘等重金屬的檢測 | |
| 液相色譜—電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用儀 | 用于肉制品中無機砷的檢測 | |
| 原子熒光光譜儀 | 肉中總汞含量的檢測。 | |
| 高效液相色譜儀 | 食品中山梨酸、苯甲酸等食品添加劑的測定。 | |
| 凱氏定氮儀 | 用于肉及肉制品中揮發(fā)性鹽基氮以及蛋白質(zhì)含量的測定 | |
| 旋渦振蕩器 | 用于試樣的震蕩混勻。 | |
| 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 | 用于試樣的蒸發(fā)濃縮提純。 | |
| 電位滴定儀 | 用于肉及肉制品中氯化物以及酸價的測定 | |
| 分光光度計 | 用于樣品中亞硝酸鹽含量的測定 | |
| 酶標(biāo)儀 | 用于肉中瘦肉精含量的檢測 | |
| 超凈工作臺 | 用于微生物實驗室，為無菌操作提供局部潔凈環(huán)境 | |
| 高壓蒸汽滅菌器 | 用于微生物實驗室液體、培養(yǎng)基、廢棄物等的滅菌。 | |
| 生化培養(yǎng)箱 | 用于大腸菌群、菌落總數(shù)等細菌的培養(yǎng)。 | |
| 生物顯微鏡 | 用于細菌的觀察。 |
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