農(nóng)藥殘留是我們食品安全工作中的一大危害，一直以來對我們的身體健康產(chǎn)生了很大危害，所以對于農(nóng)藥殘留的檢測一刻不能停，首先要了解農(nóng)藥殘留的來源，才能更好的確定檢測重點，目前來說在蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象嚴重，應(yīng)該是我們檢測的重點。  
在作物種植的源頭，我們使用了大量的農(nóng)藥，并且市場上的各種蔬菜水果也是由生產(chǎn)源頭不斷的發(fā)出去，所以我們應(yīng)該在食品的分發(fā)渠道上重點檢測，既能及時的發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標的食品，又可以了解食品的來源去向，及時做好食品追蹤，同時農(nóng)藥殘留檢測的第二個環(huán)節(jié)是食品的售賣環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)會直接售賣給消費者，所以完成此環(huán)節(jié)的檢測有助于我們將其阻隔在消費者的餐桌外。  
恒美農(nóng)藥殘毒快速檢測儀怎么用  
農(nóng)藥殘留的檢測多是利用酶抑制率法進行檢測，通過利用食物中的農(nóng)殘與顯色劑反應(yīng)，從而了解食品的安全性，但是很多人不知道如何使用這個儀器，沒有達到實際的預(yù)期效果。  
1.取緩沖劑一包，倒入廣口瓶中，攪拌均勻，取10ml蒸溜水,注入底物中，并搖勻；取10ml緩沖劑分別注入顯色劑、膽堿脂酶瓶中  
2.稱取2g蔬菜放入離心管中；取10ml緩沖液，注入離心管中，并搖晃均勻，靜置1-2分鐘；取2.5ml緩沖劑，注入試管中  
3.分別取100微升酶試劑。注入對照液試管與樣品液試管中；分別取顯色劑試劑，注入對照液試管與樣品液試管，分別搖晃均勻，靜置10分鐘  
4.打開機器，選擇檢測，并選擇通道及樣品名稱；分別取100微升底物試劑，注入對照液試管與樣品液試管中，分別將對照液與樣品液倒入比色皿中。  
5.將對照液與樣品液的比色皿放入機器中，合上遮光板；打印結(jié)果  
在農(nóng)藥殘留檢測的過程中，我們更快的了解到了食品中的有害物質(zhì)，可以在各個環(huán)節(jié)阻斷農(nóng)殘超標的食品流向消費者的餐桌，只要這些食品不能危害消費者的健康，我們的食品安全工作才算做到位。