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日常生活中，許多食品在貨架期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)，如牛奶變酸、面包發(fā)霉、肉出現(xiàn)棕色和變味。導(dǎo)致食品變質(zhì)的因素有許多，空氣中的氧氣會(huì)使可能導(dǎo)致脂肪和食品中的油脂發(fā)生氧化反應(yīng)而腐爛；另一個(gè)主要原因是微生物的大量繁殖，如細(xì)菌、酵母菌和霉菌，這些微生物依靠食品產(chǎn)物生存并增長(zhǎng)，同時(shí)引起食品腐壞。有多種方法可以減緩這些變質(zhì)過(guò)程，并盡可能保持食品的吸引力和可食用性。這些措施包括簡(jiǎn)單制冷(溫度越低，大多數(shù)微生物增長(zhǎng)速度較慢)、酸洗、吸氧劑、鹽固化或添加人工腐劑等處理。
無(wú)損頂空分析儀采用專業(yè)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，配置高精度傳感器，可以準(zhǔn)確、便捷的測(cè)定密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器中O2和CO2的含量及其混合比例。由于其便攜式設(shè)計(jì)，適合在生產(chǎn)線、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)合快速、準(zhǔn)確的對(duì)氣體組分含量和比例做出評(píng)價(jià)，從而指導(dǎo)生產(chǎn)，保證貨架期。
無(wú)損頂空分析儀的意義在于檢測(cè)殘留在包裝內(nèi)的氣體成分，并依此調(diào)整包裝工藝。對(duì)于殘存在包裝內(nèi)部的那些氣體來(lái)講，不能因?yàn)榘b工藝的完結(jié)就對(duì)其不再關(guān)注。包裝內(nèi)部的氣體成分自灌裝結(jié)束到打開(kāi)包裝使用產(chǎn)品之前是很難利用其它技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行控制和改變的，無(wú)損頂空分析儀采用阻隔性包裝材料只能給氣體滲入/滲出包裝材料帶來(lái)阻礙，并不能消除包裝內(nèi)部已有的氧氣等氣體。如果殘留氣體的含量超過(guò)產(chǎn)品保存的高濃度要求，則無(wú)論采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包裝形式都無(wú)法滿足產(chǎn)品的保質(zhì)期要求。
以上就是小編今天為大家準(zhǔn)備的全部資料，希望能夠讓您對(duì)本儀器有更多的了解。
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