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甜菊素，是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質(zhì)，精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量低、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chǎn)品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑”（古拉尼族語，意思是“甜草”），用來增添馬黛茶等的甜味。
| 品名稱 | 甜菊素 |
| 拼音名 | Tianjusu |
| 英文名 | STEVIOSIN |
| 來源(分子式)與標(biāo)準(zhǔn) | 本品是以甜菊素(C38H60O18) 為主的混合甙。按干燥品計算，含甜菊素(C38H60O18) 不得少于95.0％。 |
| 性狀 | 本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。 本品在乙醇中溶解，在水中微溶。 |
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