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辣椒是我們?nèi)粘Ｅ腼冿嬍持?的點睛食材，近幾年陸陸續(xù)續(xù)有毒辣椒的出現(xiàn)，危脅我們的食用安全，日常在購買干辣椒的時候，要小心色澤特別鮮艷，賣相特別好的干辣椒，有可能一些不法商家為了讓干辣椒顏色亮澤、賣相好以及延長保質(zhì)期，都會給他們化化妝染染色的哦。
那么如何辯別染色辣椒呢？
1、正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無結(jié)塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點。
2、正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會慢慢黯淡下來。
3、經(jīng)過染色的，顏色會非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強烈。
4、染過色的，即使曝曬仍會很鮮紅。
5、在辣椒面中加一點食用油攪拌，一段時間后油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。
6、不法商家在辣椒中運用多的染色劑就是羅丹明B，羅丹明B為工業(yè)染料，人體攝入后會對肝臟造成較大損害，長期攝入會增加患癌的風(fēng)險。所以可以運用深圳市芬析儀器制造有限公司食品色素多功能檢測儀快速檢測蘇*紅，靛藍，亮藍，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘*紅，羅丹明B等食品中色素不良添加。用數(shù)據(jù)說話。
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