菌落總數(shù)在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。細(xì)菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測(cè)的菌落總數(shù)超標(biāo)的樣品中，沒(méi)有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來(lái)判定中毒情況了。所以菌落總數(shù)超標(biāo)不一定會(huì)中毒，同時(shí)因?yàn)槊總€(gè)人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導(dǎo)致的結(jié)果也會(huì)不同。綜上，菌落總數(shù)并不是評(píng)判中毒的*一標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)超標(biāo)不一定中毒。但它一定對(duì)人的身體有害。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

菌落總數(shù)ATP熒光檢測(cè)儀是由深圳市芬析儀器制造有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于食品、飲用水中微生物快速檢測(cè)，餐具潔凈度快速檢測(cè)，食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測(cè)，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP菌落總數(shù)含量。