茶葉中成分多種多樣，好處也是多種多樣

來(lái)源：廣州分析測(cè)試中心科力技術(shù)開發(fā)公司 2021年05月13日 10:52

　　茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡jian、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。

　　茶中的基本成分功能

　　1.兒茶素類：

　　俗稱茶單寧,是茶葉*成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡yin結(jié)合而緩和咖啡yin對(duì)人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

　　2.咖啡yin：

　　帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無(wú)酚類結(jié)合成為復(fù)合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中*的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡yin的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

　　3.礦物質(zhì)：

　　茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。

　　①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

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　?、坼i：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。

　　4.維生素:

　　①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。

　?、贐群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

　　5.其他機(jī)能成份：

　?、冱S酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。

　?、谠硭乜拱⒖寡装Y功效。

　　③胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。

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