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“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”在眾多水果之中，蘋果可說是普遍又最平和的一種，但它的營養(yǎng)價值卻不容小覷。中醫(yī)相信它可生津潤肺，健脾開胃。營養(yǎng)學(xué)上的分析，指出蘋果含有最多果糖，并含有多種有機(jī)酸、果膠及微量元素。每100g鮮蘋果肉中含糖類15g，蛋白質(zhì)0.2g，脂肪0.1g，粗纖維0.1g，鉀110mg，鈣0.11mg，磷11mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素0.08mg，維生素B1為0.01mg，維生素B2為0.01mg，尼克酸0.1mg，還含有鋅及山梨醇、香橙素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，
蘋果成分分析其功能
1.蘋果的果的果膠可防動脈硬化和膽固醇升高，并可防止心肌梗塞和中風(fēng)；
2、蘋果所含的鉀可幫幫排去體內(nèi)的水分和減輕心臟負(fù)擔(dān)；
3、蘋果所含的硼可以促進(jìn)大腦加快工作；
4、蘋果中的維生全素C可增強(qiáng)人體的免功能，具有防癌和抗癌作用，抗氧化作用，防止細(xì)胞老化，控制膽固及中性脂肪，幫助肝臟形成解毒物質(zhì)；
5、蘋果中的維生素C。微報(bào)元系得和鎂，可防止心肌炎，強(qiáng)神經(jīng)功能降高血壓；
6、蘋果中富含鋅，鋅是人體內(nèi)許多酶的組成分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅還與產(chǎn)生抗體，提高人體免力等有密切關(guān)系。鋅在維持性器官和性功能的正常發(fā)育中起重要作用；
7蘋果中的銅具有清除自由基的功能，還具有抗腫瘤作用；
8、蘋果中的鈣參與血凝過程，并對許多酶具有激活作用，維持體內(nèi)堿減平橫，可防骨質(zhì)疏松；
9、蘋果中的磷是細(xì)胞蛋白的主要成分，幫助蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖的代謝，也是構(gòu)成骨、牙齒的王要成分；
10、蘋果中的鐵是構(gòu)成血紅蛋自、即紅蛋白、色素和其他酶系統(tǒng)成分，幫助氧的運(yùn)輸；
11、蘋果中的維生素B2參加糖的氧化分解代謝，促進(jìn)神經(jīng)興奮傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽減的合成；
12、蘋果中的維生素B2參加組織組胞內(nèi)物質(zhì)氧化還原作用；
13、蘋果中的鎂可激活體內(nèi)多種酶，維持酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成肌肉和體溫的調(diào)節(jié)作用；
14、蘋果中的硒是構(gòu)成谷膠甘肽過化物酶的作用，參與輔酶Q和輔酶A的合成。能抵抗多種金屬毒物的毒性，劉抗化學(xué)致癌因子的作用，保護(hù)放射線造成的損傷；同時，還與免疫功能、生育能力以及白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎等疾病有關(guān)。
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