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福建通報(bào)8批次不合格食品，有菠菜、上海青、豇豆、消毒餐飲具等
福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及22大類食品464批次，檢出不合格食品8批次。
餐飲食品（含餐飲具）不合格3批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格3批次，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為福建省鄭小二餐飲有限公司的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年4月27日），大腸菌群不合格；寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格5批次，涉及重金屬污染、農(nóng)藥殘留等問題，分別為新羅區(qū)飛兔超市銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2021年4月13日），鎘（以Cd計(jì)）不合格；南安市美林標(biāo)軒百貨店銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2021年4月27日），鉻（以Cr計(jì)）不合格；南安市禎慶商貿(mào)有限公司銷售的上海青（購進(jìn)日期為2021年4月28日），啶蟲脒不合格；德化嘉鑫超市有限公司銷售的長豆（豇豆）（購進(jìn)日期為2021年5月12日），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格，福州市鼓樓區(qū)水金子蔬菜店銷售的連江正蟹（購進(jìn)日期為2021年5月13日），鎘（以Cd計(jì)）不合格。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在葉菜蔬菜中的*值為0.2mg/kg；在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中*為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。
鉻是天然存在于巖石、動植物和火山土壤中的一種常見元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉻的最大*值為0.5mg/kg。鉻的毒性與其價(jià)態(tài)有關(guān)，鉻化合物中以六價(jià)鉻的毒性最大，對呼吸道、消化道有一定健康影響。菠菜中鉻超標(biāo)的原因，可能與其在生長過程中對環(huán)境中鉻元素的積累有關(guān)。
啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的低毒殺蟲劑，其作用方式為土壤和植物的枝葉。該殺蟲劑廣泛用于水稻，尤其是蔬菜、果樹、茶葉的蚜蟲、飛虱、薊馬、部分鱗翅目害蟲等的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，普通白菜中啶蟲脒最大殘留*為1mg/kg。長期食用啶蟲脒超標(biāo)的蔬菜，可能會導(dǎo)致頭痛、無力、嘔吐等癥狀。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽簡稱甲維鹽，是一種新型抗生素類生物源殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等優(yōu)點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）規(guī)定，豆類蔬菜（菜用大豆除外）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留量為0.015mg/kg。長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽含量超標(biāo)的蔬菜會對人體健康造成一定影響。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002933351 | 1 | 霞浦康樂餐具消毒廠 | 江邊村179號 | 福建省鄭小二餐飲有限公司 | 福建省寧德市霞浦縣長溪路6號景緣居7幢111 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/4/27 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002933629 | 2 | 宏森潔餐具消毒中心 | 寧德市蕉城區(qū)金涵鄉(xiāng) | 寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳 | 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵小區(qū)期大門口11-12號沿街店面 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/10 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0114||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002933630 | 3 | 宏森潔餐具消毒中心 | 寧德市蕉城區(qū)金涵鄉(xiāng) | 寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚餐廳 | 福建省寧德市蕉城區(qū)金涵小區(qū)期大門口11-12號沿街店面 | 消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟） | / | / | 2021/5/11 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0104||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002932183 | 1 | / | / | 新羅區(qū)飛兔超市 | 福建省龍巖市新羅區(qū)東肖鎮(zhèn)東發(fā)路11號黃邦綜合樓1層1-7號店 | 菠菜 | / | / | 2021/4/13 | 鎘(以Cd計(jì))||0.28||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：蔬菜批發(fā)梁老大 |
| GC21350000002933315 | 2 | / | / | 南安市美林標(biāo)軒百貨店 | 南安市美林溪一村緣生新區(qū)8號 | 菠菜 | / | / | 2021/4/27 | 鉻(以Cr計(jì))||0.68||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：晉江市池店鎮(zhèn)冰美蔬菜行 |
| GC21350000002933381 | 3 | / | / | 南安市禎慶商貿(mào)有限公司 | 福建省泉州市南安市美林街道萬星城市廣場2號樓一層 | 上海青 | / | / | 2021/4/28 | 啶蟲脒||1.93||mg/kg||1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：晉江市池店鎮(zhèn)老三蔬菜商 |
| GC21350000002933663 | 4 | / | / | 德化嘉鑫超市有限公司 | 福建省泉州市德化縣潯中鎮(zhèn)朝宗路65號 | 長豆（豇豆） | / | / | 2021/5/12 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.043||mg/kg||0.015, ||0.34||mg/kg||0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：晉江市池店鎮(zhèn)富茂蔬菜店 |
| GC21350000002933777 | 5 | / | / | 福州市鼓樓區(qū)水金子蔬菜店 | 福建省福州市鼓樓區(qū)鼓西街道鼓西路273號店面 | 連江正蟹 | / | / | 2021/5/13 | 鎘(以Cd計(jì))||0.98||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第25期 | 2021.7.2 | 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：馬尾水產(chǎn)批發(fā)市場 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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