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隨著經濟社會不斷進步經濟全球化不斷深入發(fā)展人們飲食文化日益多樣化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題."“民以食為天,食以安為先”人類生長.經濟騰飛.社會進步時刻離不開食品離不開安全,衛(wèi)生.營養(yǎng)的食品.而縱觀當今社會各類食品安全事故層出不窮.

一、食品安全常識
　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用fu敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
　　3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
　　4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
　　5、少吃油炸、油煎食品
　　二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
　　（1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
　　（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
　?。?）“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。
　　摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。