紫甘薯色素廠家

來源：江蘇奧福生物科技有限公司 2021年08月16日 09:05

一、簡介

產(chǎn)品名稱：紫甘薯色素
英文名稱：PURPLE SWEET POTATO
CAS： 60687-93-6
標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)

二、性狀

紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色，且產(chǎn)晶中無甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異昧(李浩明，高藍(lán)，2003)，1%色素液呈紅色。

三、用途

紫甘薯紅色素因其耐熱性好，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏法，且具有醇溶及水溶性的特點(diǎn)，可用作食品的紅色至紫紅色著色劑而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果凍、谷物等食品中以及用于色拉裝飾等。

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