本期聚焦于溶血磷脂，提及溶血磷脂，往往離不開蛋黃卵磷脂，作為脂肪乳的乳化劑，蛋黃卵磷脂像PC-98T，PL-100M都具有優(yōu)良的乳化性能和產(chǎn)品穩(wěn)定性。而*小規(guī)格1g的溶血磷脂M-LysoPC你了解多少？

 肉豆蔻酰溶血卵磷脂M-lysoPC是一款怎樣的輔料產(chǎn)品？

 中文名稱：肉豆蔻酰溶血卵磷脂

 商品名：M-lysoPC 

 中文化學(xué)名：1-肉豆蔻酰-2-溶血-sn-甘油-3-磷酸膽堿

 英文化學(xué)名稱：1-Miristoyl-2-lyso-sn-glycero-3-phosphocholine

 CAS號：20559-16-4

 級別：試劑

 分子式：C₂₂H₄₆NO₇P

 分子量：467.58

 產(chǎn)品特性：白色粉末

 保存條件：2-8℃，遮光密閉

 溶血磷脂的應(yīng)用特點

 相對于磷脂，溶血磷脂大大增強了親水性能，因此，具有良好的乳化性能。而且在高溫、低PH、高離子濃度環(huán)境下乳化性能穩(wěn)定。另有研究報道，溶血磷脂具有廣譜**性能，因此甚至有延長食品保質(zhì)期的性能。另外，溶血磷脂祛除了天然磷脂的腥氣使適用性大大提升。所以溶血磷脂可以在乳制品、烘培食品等方面作為添加劑使用。

 溶血磷脂還有非常好的促透皮吸收能力，添加到面霜、乳液等化妝品中，有利于大分子營養(yǎng)成分的吸收。

 在注射用脂質(zhì)體方面，溶血磷脂也有其*的使用價值。溫敏脂質(zhì)體利用脂質(zhì)體在特定溫度下可觸發(fā)釋放所載藥物，結(jié)合熱療技術(shù)，實現(xiàn)靶向釋藥，從而提高藥物尤其是化療藥物的利用，減少對正常組織的傷害，是目前靶向給藥的研究熱點。溫敏脂質(zhì)體在特定溫度下的釋藥速度與效率與多種因素有關(guān)：脂質(zhì)構(gòu)成、粒徑等都有可能影響到熱敏釋放性。溶血磷脂可以增加熱敏釋放，其機制是：當達到相變溫度時，溶血磷脂在部分融化的固晶相邊緣形成孔隙，造成脂質(zhì)體膜的通透性****增加。

 溶血磷脂中的M-LysoPC在脂質(zhì)體中也有著不少的應(yīng)用。

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