手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
高溫天吃上一根雪糕，既清涼又消暑?？墒?，那些花花綠綠、口感各異的雪糕中都有什么成分呢？網(wǎng)傳“雪糕含多種添加劑”是真的嗎？
雪糕添加劑竟然多達(dá)11種，配料表中顯示添加了乳化劑、增稠劑、甜味劑、色素、香精等十來種添加劑。這些添加劑都是干啥用的呢？
大多數(shù)雪糕中都含奶，添加乳化劑是為了提高原料的均勻性和穩(wěn)定性，在凝凍的時候才不會形成不均勻冰碴，最終形成柔軟細(xì)膩的口感。
增稠劑的作用是在凝凍的過程中改變水的結(jié)晶形態(tài)，反映在口感上就是雪糕和冰棍的區(qū)別。過去冰激凌里甜味劑用的還很少，現(xiàn)在越來越多的產(chǎn)品開始嘗試，原因在于冰激凌是高脂、高糖食品，容易造成能量攝入過多，使用它也是出于健康的目的。
色素、香精則主要是滿足大家對色和香的追求。
雪糕里的食品添加劑就像人們?nèi)粘Ｔ陲埐死锿斗诺柠}和醋一樣，加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，其安全性是有保障的。需要關(guān)注的不是含有添加劑而是添加劑的非法超*使用等行為。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心