瘦肉精是一類藥物,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國,通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol),而普通消費者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精。當(dāng)它們以超過治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養(yǎng)時,即有顯著的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”——促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積,能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率,因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。瘦肉精并不是飼料添加劑也不是獸藥,而是一類早就被國家明令禁止的藥物。
現(xiàn)在很多商戶在銷售豬肉、牛肉等鮮肉時,為了謀取一些小利潤,就在鮮肉內(nèi)添加瘦肉精,其實瘦肉精并不是某種特定的物質(zhì)的稱呼,習(xí)慣上我們把任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”,如萊克多巴胺、雷托巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇和特布他林。瘦肉精主要是腎上腺類、β激動劑、用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病,但它們以超過治療量5到10倍的用量用于飼料中時,就會有顯著的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”,可以促進動物體蛋白質(zhì)沉積、抑制脂肪沉積,能提高胴體的瘦肉率。
瘦肉精是一種非常常見的食品安全問題,它嚴重威脅到了生態(tài)環(huán)境的平衡,尤其是現(xiàn)在食品安全事件的發(fā)生非常頻繁,已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)各界關(guān)注的焦點。為了解決食品安全問題,做好食品安全檢測工作是十分必要的。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。