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瘦肉精問題應(yīng)該如何解決

來源:山東藍景電子科技有限公司   2021年09月23日 11:15  

  

瘦肉精是一類藥物,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國,通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol),而普通消費者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精。當(dāng)它們以超過治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養(yǎng)時,即有顯著的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”——促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積,能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率,因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑。瘦肉精并不是飼料添加劑也不是獸藥,而是一類早就被國家明令禁止的藥物。  

現(xiàn)在很多商戶在銷售豬肉、牛肉等鮮肉時,為了謀取一些小利潤,就在鮮肉內(nèi)添加瘦肉精,其實瘦肉精并不是某種特定的物質(zhì)的稱呼,習(xí)慣上我們把任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”,如萊克多巴胺、雷托巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇和特布他林。瘦肉精主要是腎上腺類、β激動劑、用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病,但它們以超過治療量5到10倍的用量用于飼料中時,就會有顯著的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”,可以促進動物體蛋白質(zhì)沉積、抑制脂肪沉積,能提高胴體的瘦肉率。  

瘦肉精是一種非常常見的食品安全問題,它嚴重威脅到了生態(tài)環(huán)境的平衡,尤其是現(xiàn)在食品安全事件的發(fā)生非常頻繁,已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)各界關(guān)注的焦點。為了解決食品安全問題,做好食品安全檢測工作是十分必要的。


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