（2021生產(chǎn)廠商推薦）食品重金屬檢測(cè)儀器有哪些

食品種類繁多，加工方法多樣。為了獲得良好的食品風(fēng)味，在食品加工過(guò)程中經(jīng)常添加一定量的重金屬。例如，在使用傳統(tǒng)工藝加工皮蛋時(shí)，為了促進(jìn)堿進(jìn)入蛋中，避免堿滲入過(guò)多而導(dǎo)致堿傷害蛋，通常在料液中加入0.2%~0.4%的氧化鉛，以獲得風(fēng)味良好的皮蛋產(chǎn)品，但鉛在加工過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間的推移滲入皮蛋中，造成污染和食品毒害。

此外，食品加工時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加工原料重復(fù)使用，容易造成重金屬污染。一般來(lái)說(shuō)，在高溫下長(zhǎng)時(shí)間烹飪或儲(chǔ)存食物可以繼續(xù)增加食物中的重金屬含量，特別是鎘、鉛、鉻和砷的總量會(huì)隨著烹飪時(shí)間的增加而增加。通過(guò)比較火鍋湯使用次數(shù)引起的重金屬含量變化，夏玲發(fā)現(xiàn)火鍋湯或油的重復(fù)使用可以在其中積累大量重金屬元素，如湯和油中的無(wú)機(jī)鎘、無(wú)機(jī)鉛、無(wú)機(jī)鉻和有機(jī)砷含量明顯增加，超過(guò)國(guó)家*，對(duì)食品安全構(gòu)成極大威脅。

食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議

1.不買(mǎi)不食腐爛變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)的食品。

2.不是用來(lái)歷不明的食品;不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名無(wú)廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。

3.不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。

4.不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品。

5.不隨便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗凈。

7.進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手的習(xí)慣。