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蒸餾的目的是通過EYELA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀和冷凝（液-氣-液）過程，根據(jù)給定混合物的揮發(fā)性，將給定混合物分離成其組分。它主要有兩個主要用途：
1、濃縮混合物中的不揮發(fā)成分；
2、輕輕地從混合物中提取揮發(fā)性香氣和風味（例如，在不加熱混合物的情況下，從酒精、草藥和水果的混合物中提取所需的風味）。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的兩個組成部分可以實現(xiàn)傳統(tǒng)蒸餾設備無法實現(xiàn)的溫和高效蒸餾：
1、真空脫除溶劑，降低沸點，無需高溫蒸餾；
2、蒸發(fā)瓶的旋轉(zhuǎn)（浸入熱水浴中）增加了產(chǎn)品的表面積，大大加快了蒸餾速度，并通過強制對流使混合物均勻混合和加熱，促進穩(wěn)定均勻的蒸發(fā)。
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的另一個優(yōu)點是實驗室冷凝器是密封的，由玻璃制成，便于觀察和調(diào)整。通過這種方式，我們可以回收幾乎100%的溶劑。EYELA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀可密封減壓至400～600mmHg；用加熱浴加熱蒸餾燒瓶中的溶劑，加熱溫度可接近溶劑的沸點；同時，在50~160rpm之間旋轉(zhuǎn)溶劑形成薄膜，以增加蒸發(fā)面積。另外，在冷卻器的作用下，熱蒸汽可以迅速液化，加快蒸發(fā)速度。
1、高度調(diào)節(jié)：手動升降，旋轉(zhuǎn)機柱上方的手輪，順時針旋轉(zhuǎn)，逆時針旋轉(zhuǎn)。上電，觸摸向上鍵提升主機，觸摸向下鍵降低主機。
2、冷凝器有兩個外接接頭，用于連接冷卻水。一端接進水口，另一端接出水口。一般與自來水連接。冷凝溫度越低，效果越好。上端裝有抽真空接頭，與真空泵皮管相連進行抽真空。
3、開機前先將調(diào)速旋鈕向左小轉(zhuǎn)，按下電源開關，指示燈亮，然后向右慢慢轉(zhuǎn)至所需速度。一般低速用于大汽瓶，低速用于高粘度和高粘度的溶液。根據(jù)標準接口，500ml和1000ml燒瓶隨機附送，兩者都適用。
4、EYELA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀使用時先減壓再啟動旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，因為先停電機再通大氣，防止旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器脫落。
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