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注意！上海通報(bào)6批次不合格食品 方便面檢出過氧化值超標(biāo)
11月2日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了一期食品抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、可可及焙烤咖啡和乳制品等。抽檢樣品共計(jì)805批次，其中合格799批次、不合格6批次。
其中，有2批次方便面檢出過氧化值超標(biāo)，為：東莞市果子町食品有限公司代理、上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦分公司銷售的Aji雞肉味方便面和Aji海鮮味方便面。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 17400-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，油炸面餅中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
還有，2批次糕點(diǎn)檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：標(biāo)稱石家莊胖寶寶食品有限公司生產(chǎn)、上海余仰實(shí)業(yè)有限公司銷售的南瓜餅和綠豆餅。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。產(chǎn)品中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。
另外，還有2批次調(diào)味品檢出標(biāo)簽不合格，為：上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司生產(chǎn)并銷售的復(fù)合調(diào)味熏魚料和番茄糖醋汁。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第41期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 | 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 | 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 | 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 | 復(fù)合調(diào)味熏魚料 | 2kg/包 | / | 2021-08-01 | 標(biāo)簽║1.使用已過期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10 2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4║符合標(biāo)準(zhǔn)要求 | 調(diào)味品 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 |
| 2 | 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 | 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 | 上海正沃投資管理有限公司湯大食品分公司 | 上海市楊浦區(qū)軍工路2600號(hào)13幢1樓B室 | 番茄糖醋汁 | 1.75kg/包 | / | 2021-08-02 | 標(biāo)簽║1.使用已過期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“DB31/2002”，不符合《食品安全法》第三十四條第十三款，即GB7718-2011中4.1.10 2.標(biāo)簽標(biāo)示的凈含量規(guī)定與實(shí)際樣品不符，不符合GB7718-2011中3.4 3.配料中“白醋”未標(biāo)示規(guī)范食品名稱，不符合GB7718-2011中4.1.3.1║符合標(biāo)準(zhǔn)要求 | 調(diào)味品 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司 |
| 3 | 東莞市果子町食品有限公司（代理商） | 東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址） | 上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦分公司 | 上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317 | Aji雞肉味方便面 | 425克(面餅77克×5，調(diào)味包8克×5)/袋 | Aji | 2021-03-12 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.31g/100g ║≤0.25g/100g | 方便食品 | 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司 |
| 4 | 東莞市果子町食品有限公司（代理商） | 東莞市東城區(qū)溫塘亭下股份經(jīng)濟(jì)合作社亭下工業(yè)區(qū)溫竹二橫路18號(hào)(代理商地址） | 上海匯崗企業(yè)管理有限公司楊浦分公司 | 上海市楊浦區(qū)淞滬路111號(hào)1層1317 | Aji海鮮味方便面 | 425克（面餅77克×5，調(diào)味包8克×5）/袋 | Aji | 2021-03-12 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.27g/100g ║≤0.25g/100g | 方便食品 | 上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司 |
| 5 | 石家莊胖寶寶食品有限公司 | 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 | 上海余仰實(shí)業(yè)有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1 | 南瓜餅 | 散裝稱重 | 雨佳美 | 2021-06-18 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.25║≤1 | 糕點(diǎn) | 品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司 |
| 6 | 石家莊胖寶寶食品有限公司 | 河北省石家莊市元氏縣馬村鄉(xiāng)聊村村東 | 上海余仰實(shí)業(yè)有限公司 | 上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)申光路129號(hào)-1 | 綠豆餅 | 散裝稱重 | 雨佳美 | 2021-06-15 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.41║≤1 | 糕點(diǎn) | 品測(cè)（上海）檢測(cè)科技有限公司 |
| 注：排名不分先后 | |||||||||||
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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