膨化食品包裝袋中頂部氣體的成分含量檢測
膨化食品多采用充氣包裝,保質(zhì)期要求較長的則采用充氮包裝。在食品生產(chǎn)線上充入的氮氣為固定比例含量,但是成品包裝在實際運輸、銷售過程中是否仍能保持原有的氮氣比例,則需要通過有效的檢測手段進行驗證:
采用頂空氣體分析儀進行測試,將取樣針頭插入成品包裝內(nèi)一定距離,所吸取的包裝內(nèi)部氣體經(jīng)過儀器內(nèi)部的氧氣傳感器與二氧化碳傳感器,則可檢測出包裝內(nèi)氧氣與二氧化碳的比例含量。對于充氮包裝來說,內(nèi)部氣體除了氧氣、二氧化碳,絕大部分為氮氣,其他氣體比例含量可忽略不計,所以氮氣比例含量可由減去氧氣、二氧化碳的比例含量后獲取。
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