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江蘇這7批次樣品上不合格名單 涉及糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品三大類
12月17日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)263批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、速凍食品、餐飲食品及酒類等食品。其中，有7批次樣品上不合格名單，涉及糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和調(diào)味品三大類。
3批次糕點(diǎn)檢出不合格
不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出不合格。其中，有2批次檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城福泰隆超市銷售的標(biāo)稱徐州寶彤食品有限公司生產(chǎn)的健康吐司（面包）、鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城福泰隆超市銷售的標(biāo)稱江蘇壹家美食品有限公司生產(chǎn)的港式蛋燒蛋糕（糕點(diǎn)）。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母有較好的抑制作用?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)、面包中的最大使用量為0.5g/kg。
另外，南通市啟東市豐茂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱南通市康仔食品廠生產(chǎn)的蔥油麻切檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘超標(biāo)、重金屬超標(biāo)
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘超標(biāo)、重金屬超標(biāo)。其中，宿遷市沭陽(yáng)楊徐梅蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許*為0.2mg/kg。
另外，2批次水產(chǎn)品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：宿遷市沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄒青青銷售的梭子蟹、宿遷市沭陽(yáng)縣沭城漁夫子冷凍食品店銷售的皮皮蝦。
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大*值為0.5mg/kg。皮皮蝦、梭子蟹中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
1批次調(diào)味品檢出大腸菌群不合格
不合格樣品中，有 1批次調(diào)味品檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：泰州市靖江市副采吉麥隆超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇百味醇食品科技有限公司生產(chǎn)的百味醇雞精調(diào)味料。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！禨B/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》規(guī)定，雞精調(diào)味料中大腸菌群應(yīng)不超過90MPN/100g。調(diào)味品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第73期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 南通市康仔食品廠 | 如東縣岔河鎮(zhèn)壩南村 | 啟東市豐茂商貿(mào)有限公司 | 南通市啟東市匯龍鎮(zhèn)人民西路1668號(hào)申港城大賣場(chǎng) | 蔥油麻切 | 散裝稱重 | 康承 | 2021-09-28 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.37g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 |
| 2 | 徐州寶彤食品有限公司 | 徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)李樓村 | 丹徒區(qū)新城福泰隆超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)宜城街道龍山路宜東茗苑21號(hào)樓24-29 | 健康吐司（面包） | 散裝稱重 | 瑞越 | 2021-09-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.643g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 |
| 3 | / | / | 沭陽(yáng)楊徐梅蔬菜店 | 沭陽(yáng)縣城北市場(chǎng)一樓西7區(qū)3-4號(hào)柜臺(tái)（懷文）C | 生姜 | 散稱 | / | / | 噻蟲胺||0.48mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 4 | 江蘇百味醇食品科技有限公司 | 江蘇省東臺(tái)市五烈鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)8號(hào) | 靖江市副采吉麥隆超市有限公司 | 靖江市人民中路59號(hào) | 百味醇雞精調(diào)味料 | 180克/袋 | 百味醇及圖形商標(biāo) | 2021-05-21 | 大腸菌群||230MPN/100g||≤90MPN/100g | 調(diào)味品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 5 | / | / | 沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄒青青 | 沭陽(yáng)縣沭師路新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1層C29-C30 | 梭子蟹 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 6 | / | / | 沭陽(yáng)縣沭城漁夫子冷凍食品店 | 沭陽(yáng)縣沭城華西文鼎苑16幢1層21室 | 皮皮蝦 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||1.2mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 7 | 江蘇壹家美食品有限公司 | 江蘇省建湖縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)森達(dá)東路883號(hào) | 丹徒區(qū)新城福泰隆超市 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)宜城街道龍山路宜東茗苑21號(hào)樓24-29 | 港式蛋燒蛋糕（糕點(diǎn)） | 散裝稱重 | 那元小巷 | 2021-08-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.642g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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