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保鮮膜在家庭中已經(jīng)是在熟悉不過了，無論是冰箱還是微波爐都會(huì)使用，但現(xiàn)在很多人擔(dān)心一個(gè)問題，就是保鮮膜經(jīng)過微波爐加熱有沒有害處，下面小編就為大家解決這個(gè)問題。
記者從相關(guān)部門了解到，《食品用塑料自粘保鮮膜》國家標(biāo)準(zhǔn)將于12月1日起實(shí)施。今后，保鮮膜能否用于微波爐加熱，是否能接觸帶油脂食品，消費(fèi)者在選購時(shí)便可一目了然。
記者在標(biāo)準(zhǔn)上看到，按照保鮮膜的材質(zhì)和加工工藝，保鮮膜可分為聚乙烯（PE）自粘保鮮膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鮮膜以及多層共擠自粘保鮮膜。據(jù)了解，3種保鮮膜中，PE和PVDC的保鮮膜對(duì)人體是安全的，目前市場上出售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料就是PE，而PVC保鮮膜也可用于食品包裝，但在微波爐加熱后因包裝過熱或遇油性大的食品，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定PVC保鮮膜應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示性語言等。其他類別的保鮮膜，如宣稱可用于微波爐加熱，則要注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐溫溫度。此外，保鮮膜還應(yīng)標(biāo)志“食品用”字樣。
微波爐加熱保鮮膜的注意事項(xiàng)
1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。
2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)，一般會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。
哪些食物不能用保鮮膜
實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。
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