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食品安全問題關(guān)系到國計民生，是保障我國人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定的基礎(chǔ)，也是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥的施用保證了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，過度、錯誤的施用也造成了一定程度的人身傷害和環(huán)境污染。特別是果蔬等初級農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的超標(biāo)，會通過食物鏈的富集作用嚴(yán)重危害人體健康和生命安全，因此建立快速、靈敏、高效的農(nóng)殘檢測方法是當(dāng)前食品安全領(lǐng)域亟待解決的問題。

目前，我國常用的果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測方法主要有：酶抑制法、免疫分析法、生物傳感器法、活體生物測定法等，并且有些方法已經(jīng)成為國家標(biāo)準(zhǔn)方法。此外，色質(zhì)聯(lián)用相對于多殘留分析較為合適，也被劃為農(nóng)藥殘留快速檢測方法之列。