科學(xué)家向理解不同飲食習(xí)慣和腸道健康間的聯(lián)系邁進(jìn)了一步。新研究揭示了飲食如何影響微生物的一般原則。澳大利亞悉尼大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，腸道中的氮有助于調(diào)節(jié)腸道菌群及其宿主的相互作用。相關(guān)報(bào)告近日刊登于《細(xì)胞—新陳代謝》期刊。

“有很多飲食策略都稱對(duì)腸道健康有益，但迄今為止，人們很難創(chuàng)建各種飲食策略及其對(duì)宿主微生物組影響間清晰的因果關(guān)系。原因是很多復(fù)雜因素在起作用，例如食物構(gòu)成、飲食方式和基因背景等?！痹撗芯康谝蛔髡逜ndrew Holmes說。

 腸道菌群在免疫調(diào)節(jié)和消化等方面有重要作用。之前有研究證實(shí)，飲食如何影響微生物組的數(shù)種模型，但這些無法解釋微生物對(duì)飲食策略的應(yīng)答。新研究分析了25種包含不同水平蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的飲食策略，對(duì)858只小鼠的影響。盡管腸道細(xì)菌存在巨大的多樣性，但該研究只出現(xiàn)了兩種主要的響應(yīng)模型：微生物豐度的增加或減少取決于蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入量。

“腸道細(xì)菌對(duì)攝入食物的最主要營(yíng)養(yǎng)需求是碳和氮。碳水化合物不包含氮但蛋白質(zhì)包含，飲食中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，會(huì)對(duì)腸道菌群產(chǎn)生巨大影響。”Holmes說。

另外，該新模型還表明，高碳水化合物飲食最可能會(huì)支持微生物組間的良性互動(dòng)，而這些益處也與宿主動(dòng)物的蛋白質(zhì)攝入有關(guān)。研究人員希望，新發(fā)現(xiàn)能為開發(fā)檢驗(yàn)數(shù)百種不同飲食策略影響的更精確計(jì)算機(jī)模型奠定基礎(chǔ)，并更好地預(yù)測(cè)有益于腸道健康的飲食組合。

下一步，研究人員計(jì)劃找出哪種飲食組合能促進(jìn)*腸道菌群的產(chǎn)生。他們還將開發(fā)新模型，模擬該過程在實(shí)際中是如何操作的。