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滅菌是指用物理或化學(xué)的方法，殺死物體表面和孔隙內(nèi)的一切微生物或生物體，即把所有生命的物質(zhì)全部殺死。
常用的滅菌方法可分為物理的和化學(xué)的兩類：物理方法如干熱（烘燒和灼燒）、濕熱（常壓或高壓蒸煮）、射線處理（超聲波、微波）、過濾、清洗和大量無菌水沖洗等措施。化學(xué)方法是使用、甲醛、過氧化氫、高錳酸鉀、漂白粉、次氯酸鈉、抗菌素、酒精化學(xué)藥品處理等。
微生物檢查培養(yǎng)基常用的滅菌方法主要是濕熱滅菌和過濾除菌。
1、濕熱滅菌：
蒸汽在冷凝時(shí)釋放出大量潛能，并且蒸汽具有強(qiáng)大穿透力，蒸汽的濕熱破壞菌體蛋白質(zhì)和核酸的化學(xué)鍵，使酶失活，微生物因代謝障礙而死亡。濕熱滅菌的效果，取決于致死溫度和致死時(shí)間。致死溫度是殺滅微生物的極限溫度。致死時(shí)間是在致死溫度下殺滅全部微生物所需時(shí)間。
高壓蒸汽滅菌適合于耐高溫培養(yǎng)基、接種器械和蒸餾水的滅菌。培養(yǎng)基分裝后應(yīng)立即滅菌，應(yīng)在當(dāng)天內(nèi)完成滅菌工作，不可過夜。消毒時(shí)間不宜過長，也不能超過規(guī)定的壓力范圍，否則有機(jī)物質(zhì)就會(huì)在高溫下分解，失去營養(yǎng)作用，也會(huì)使培養(yǎng)基變質(zhì)、變色，甚至難以凝固。
2、過濾除菌：
一些抗生素及有機(jī)物等，遇熱容易分解，不能與培養(yǎng)基一起進(jìn)行高溫滅菌，而要使用細(xì)菌過濾器濾去其中的雜菌，例如含抗生素的沙氏葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。過濾后的溶液要立即加入培養(yǎng)基中，若為液體培養(yǎng)基，可在培養(yǎng)基冷卻至30℃時(shí)加入；若為固體培養(yǎng)基，必須在培養(yǎng)基凝固之前（50-60℃）加入，振蕩使溶液與其他成分混合均勻。
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