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目前，餐飲企業(yè)對大氣的污染越來越嚴(yán)重，環(huán)保部門對飲食業(yè)油煙的治理均以是否有油煙治理設(shè)施、憑現(xiàn)場感官檢驗及經(jīng)驗等作為監(jiān)督檢查主要手段。因此使用紫外油煙控制系統(tǒng)加強(qiáng)對飲食業(yè)油煙監(jiān)測是環(huán)保部門加強(qiáng)油煙環(huán)境管理當(dāng)務(wù)之急的任務(wù)之一。
紫外油煙控制系統(tǒng)采用原位熱濕法監(jiān)測模式，可直接監(jiān)測煙道氣中的O2、SO2、NO、NO2、NH3、CS2、CO、CO2等氣體濃度和排放量，與傳統(tǒng)的電化學(xué)方法比較，具備無信號衰減、無傳感器壽命限制、無氣體交叉干擾、維護(hù)方便等顯著優(yōu)點；較之非分散紅外吸收法，避免水的疊峰與臨峰干擾，特別適合高濕低硫氨逃逸工況條件，確屬煙氣監(jiān)測的更新?lián)Q代產(chǎn)品。在監(jiān)測中應(yīng)把握好以下三個原則：
(1)突出重點。飲食業(yè)油煙對環(huán)境的污染主要表現(xiàn)為粘性較強(qiáng)的揮發(fā)性油類物質(zhì)破壞環(huán)境衛(wèi)生、影響視覺衛(wèi)生，以及烹飪時散發(fā)的氣態(tài)不飽和醛引起的刺激性氣味和揮發(fā)的油類物質(zhì)氣味對眼和呼吸系統(tǒng)的刺激作用，因此應(yīng)監(jiān)測油煙的主要污染因子。
(2)盡量利用現(xiàn)有儀器。飲食業(yè)油煙的監(jiān)測屬于大氣污染物的監(jiān)測范疇，故應(yīng)盡可能利用現(xiàn)有的大氣采樣器等常規(guī)儀器。
(3)監(jiān)測規(guī)范化。飲食業(yè)油煙的排放具有較大的不規(guī)律性，在監(jiān)測過程中對監(jiān)測時間、監(jiān)測頻次、采樣點位置等按技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。
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