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抗生素MILK ANALYZE
要知道在農(nóng)場收奶的過程中判斷奶的品質(zhì)好壞是需要經(jīng)過對蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽，以及抗生素殘留等營養(yǎng)指標(biāo)、理化指標(biāo)及安全指標(biāo)等進(jìn)行檢測，方可進(jìn)入工廠加工成我們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ蹋热魴z測出采集的奶中含有抗生素，則必須全部倒掉不可使用。
那么我們會疑惑為什么會有抗生素進(jìn)入牛奶中？
這是因?yàn)椋膛Ｃ刻飚a(chǎn)奶，牛奶又含有豐富營養(yǎng)，適合細(xì)菌生長，如果衛(wèi)生沒有搞好，牛很容易發(fā)生乳腺炎、乳頭炎，需要吃藥、打針。由于奶牛不會自己合成抗生素，所以牛奶里含有抗生素必然是由于農(nóng)場給奶牛用過抗生素藥物，通常是為了治療乳腺炎。如果是用藥期間或是停藥后五天內(nèi)產(chǎn)的牛奶，就會含有抗生素。
“有抗奶”對人的危害
一、引起過敏反應(yīng) 抗生素中的青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物都可引起人的過敏反應(yīng)，經(jīng)常喝含抗生素的牛奶，會使人反復(fù)受抗生素的刺激致敏
二、造成菌群失調(diào) 在正常情況下，人腸道內(nèi)的菌群與人體能相互適應(yīng)，某些菌群還能抑制其他菌群過度繁殖，但攝入抗生素，可使菌群平衡紊亂、致病菌過度繁殖
三、產(chǎn)生耐藥性 抗生素蓄積后，細(xì)菌為了生存會慢慢適應(yīng)，產(chǎn)生耐藥性。耐藥菌如果進(jìn)入人體，患病后會造成對藥物不敏感，和濫用抗生素后果一樣嚴(yán)重
在目前的食品制造業(yè)，乳制品有著很快的發(fā)展，自從進(jìn)入到改革開放以來，我國的乳制品其實(shí)也逐漸的展現(xiàn)規(guī)模，在質(zhì)量安全方面，技術(shù)裝備方面都有根本的改變，但是乳制品工業(yè)其實(shí)發(fā)展的速度比較快，所以要想質(zhì)量的安全，首先就應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的乳制品檢測。
牛奶中抗生素來源于奶牛疾病治療用抗生素，主要有β-內(nèi)酰胺類、氨基糖苷類、四環(huán)素類和大環(huán)內(nèi)酯類等，其中使用多的是β-內(nèi)酰胺類抗生素。
【適用范圍】新鮮原奶(牛、羊),2 - 8℃保存的原奶(牛、羊、3天內(nèi))。
【需自備儀器、耗材】200ul移液器, 200 uL移液吸頭
【實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備】將樣品、試劑盒恢復(fù)到室溫。
【操作步驟】
1.打開試紙桶,取出微孔,掰下所需數(shù)量的微孔。把剩余的放回試紙桶,立即蓋好試紙桶的蓋子,以避免試紙桶中的試劑受潮
2.混勻樣品,吸取200ul于微孔中,吹打混25 ~ 10次,40℃孵育5分鐘
3.取出所需數(shù)量的試紙條,并蓋好試紙桶蓋,然后在試紙條吸水紙一端做好標(biāo)記。
4.將試紙條的樣品墊(MAX)一端插入微孔中,40℃反應(yīng)5分鐘
5.立即判讀結(jié)果(其他時(shí)間判讀無效)
結(jié)果判讀示意圖：
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