介紹：

    超聲波作為細(xì)胞破碎分解的良好控制手段，為此，超聲波的機(jī)械效應(yīng)提供更快, 更完整的滲透溶劑的細(xì)胞材料和改善轉(zhuǎn)移質(zhì)量。超聲波可以更好地滲透到植物組織中并改善質(zhì)量傳遞。

原理：

    超聲波破碎是利用超聲波在遇到物體時(shí)迅速交替壓縮和膨脹的原理。在超聲波的作用下，當(dāng)物料處于膨脹的半周期時(shí)，物料液體在壓力作用下被氣泡膨脹。當(dāng)處于壓縮的半周期時(shí)，氣泡會(huì)收縮。當(dāng)壓力變化很大并且壓力低于低壓時(shí)，當(dāng)壓縮氣泡急劇破裂時(shí)，在原料液體中會(huì)出現(xiàn)“爆發(fā)”現(xiàn)象。這種現(xiàn)象隨著壓力的變化和外部壓力的不平衡而消失。在“爆發(fā)”消失的瞬間，液體周圍的區(qū)域會(huì)引起很大的壓力和溫度升高。從而產(chǎn)生了破碎作用。

超聲波細(xì)胞組織研磨儀處理器

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1、同常規(guī)方法相比，超聲波技術(shù)效率高、破碎時(shí)間短。

2、具有廣譜性，適用性廣，絕大多數(shù)的細(xì)胞成份均可用超聲波破碎。

3、大多數(shù)情況下超聲波破碎操作步驟少，過程簡(jiǎn)單，不易造成污染，溫度較低，適合熱敏目標(biāo)成分的操作。

4、同常規(guī)方法相比，超聲波設(shè)備簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，綜合經(jīng)濟(jì)效益顯著。

產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)例：

微生物和酶失活

    微生物和酶滅活（保存），例如 果汁和醬汁是食品加工中超聲波的另一種應(yīng)用。今天，在短時(shí)間內(nèi)提高溫度(巴氏滅菌法)仍然是微生物或酶在失活過程中蕞常見的處理方法，從而延長(zhǎng)保存時(shí)間。由于高溫暴露，這種高溫殺菌常常對(duì)許多食品不利。由熱催化反應(yīng)生成新物質(zhì)以及大分子的改性，以及植物和動(dòng)物結(jié)構(gòu)的變形，都可能會(huì)使食品的質(zhì)量降低。因此，熱處理可能導(dǎo)致感覺屬性，即質(zhì)地、風(fēng)味、顏色、氣味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)（維生素和蛋白質(zhì)）變得不太理想。 超聲是一種有效的非熱處理替代品。

    由空化和局部自由基產(chǎn)生的熱量可導(dǎo)致超聲波處理的酶失活。在足夠低的超聲處理下，結(jié)構(gòu)和代謝變化可以在細(xì)胞中發(fā)生而不會(huì)破壞。在大多數(shù)生的和未熟化的水果、蔬菜中發(fā)現(xiàn)與異味和褐變色素增加所相關(guān)的過氧化酶的活性，可以使用超聲波使其大大較少?？垢邷氐拿?，如脂肪酶和蛋白酶，能抗高溫處理，能降低熱處理牛奶和其他奶制品的質(zhì)量和貯藏壽命，在使用高溫和壓力(MTS)的同時(shí)使用超聲波處理，更有效地抑制其活性。

    超聲波已證明其在破壞食源性病原體如大腸桿菌、沙門氏菌、蛔蟲、Giargia、隱孢子蟲囊腫和脊髓灰質(zhì)炎病毒的方面具有潛力。

    適用于：保存果醬或配料，例如 用于冰淇淋，果汁和醬汁，肉制品，乳制品等。

服務(wù)：

    我們提供用于細(xì)胞破碎的臺(tái)式或工業(yè)級(jí)大功率超聲波處理器。我們也隨時(shí)為您提供滿意的加工定制服務(wù)并為您提出解決方案。