手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關注視頻號
液氮速凍機的用途就是用來速凍食材的；其次，速凍食材是將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的某一溫度，使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體，最大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分，達到最大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)；最后，大家都知道速凍的速度越快對食材的破壞和影響越小，反之速凍時間越久對食材細胞的破壞越大，嚴重影響食材的原汁原味和口感。其內(nèi)部水分、汁液不會流失，且低溫條件下，基本不會滋生細菌、微生物，很好地保證了速凍食品的質(zhì)量安全。
利用液氮作為冷源，對食物進行超低溫速凍的設備，就是“液氮速凍機”。液氮，就是氮氣的液體狀態(tài)，其蒸發(fā)溫度為零下196℃。氮氣，就存在于我們每時每刻都在呼吸的空氣中，且含量遠高于氧氣。氮氣在空氣中的含量為78%(氧氣只有21%)。
所以，液氮，就取材于我們所處的空氣中。液氮速凍機有幾個好的環(huán)保特性：
(1)惰性氣體，不與其它物質(zhì)發(fā)生化學反應，無腐蝕作用；
(2)無毒、無色、無味；
(3)不易燃、不易爆；
(4)不會破壞臭氧層。
相關產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權(quán)利。
采購中心