釀酒酵母活化步驟

來源：優(yōu)利科（上海）生命科學有限公司 2022年04月24日 17:24

菌種名稱：釀酒酵母

編號：ATCC 2601

規(guī)格：凍干粉

培養(yǎng)條件：30℃，好氧，YM 培養(yǎng)基，24-48h。YM 培養(yǎng)基：酵母膏 3.0g，麥芽提取物 3.0g，葡萄糖 10.0g，蛋白胨 5.0g，瓊脂 20.0g（液體培養(yǎng)基不含），蒸餾水 1.0L，pH 6.2±0.2。 121℃，15min 滅菌

釀酒酵母活化步驟：

①準備 1 支含有 5~10mL 液體培養(yǎng)基的試管和 2 個平板；

②安全柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；

③吸取 0.5mL 液體培養(yǎng)基打入凍干管，充分溶解后重新打回液體試管中，混勻；

④吸取 0.2mL 菌懸液打入平板中，涂布均勻，重復兩次獲得兩個平板；

⑤將液體試管和平板全部置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長出即可使用。

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