真空凍干機(食品領域中的應用)

來源：上海葉拓科技有限公司 2022年04月25日 10:18

　　真空凍干機在食品工業(yè)中的應用非常廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1.提高食品的保質(zhì)期：通過將食品中的水分去除，凍干技術(shù)可以有效地延長食品的保質(zhì)期。這對于長途運輸、軍事儲備等領域具有重要意義。

　　2.保持食品的營養(yǎng)成分：凍干技術(shù)可以避免高溫、氧化等條件對食品營養(yǎng)成分的影響，使食品中的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分損失較小。

　　3.改善食品的口感和外觀：凍干技術(shù)可以使食品在脫水過程中保持較低的溫度，減少表面硬化現(xiàn)象的發(fā)生。同時，由于凍干過程中水分的升華速度快于冰晶的生長速度，使得冰晶的形成較為細小，有利于保持食品的多孔結(jié)構(gòu)。這使得凍干食品在口感上更加接近新鮮食品。

　　4.方便攜帶和儲存：由于凍干食品具有較長的保質(zhì)期和較小的體積，使得其在旅行、戶外活動等場景中具有很大的便利性。

　　5.豐富食品種類：真空凍干機可以將各種食材進行凍干處理，制作出各種口味和形狀的食品，為消費者提供更多的選擇。

　　6.降低生產(chǎn)成本：相較于傳統(tǒng)的干燥方法，真空凍干機的能耗較低，且無需添加防腐劑等添加劑，有助于降低生產(chǎn)成本。

　　7.保護環(huán)境：凍干機在生產(chǎn)過程中無需使用大量的水和能源，有利于節(jié)約資源，保護環(huán)境。

實驗室凍干機

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