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甜蜜素廠家

來源:江蘇采薇生物科技有限公司   2022年04月27日 13:14  

1.簡介

甜蜜素,環(huán)己基氨基磺酸鈉 

英文名稱:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate

分子式(結(jié)構(gòu)簡式):C6H11NHSO3Na

分子量:201.22

CAS No 68476-78-8

熔點(diǎn):265°C 

水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 

2.性狀

其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,甜蜜素,白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜,其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍為無營養(yǎng)甜味劑。

3.用途

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。甜味的高低稱為甜度,是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定,只能憑借人們的味覺進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn),其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的濃度,稱為極限濃度法。


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