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實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的加工方法和設(shè)備特點(diǎn)總結(jié)
實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)廣泛應(yīng)用于鮮奶、中藥、生物制藥、豆制品、液態(tài)調(diào)味品等的物料的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與批量巴氏奶成品制作。此生產(chǎn)型巴氏殺菌機(jī)集加熱、殺菌、冷卻、熱灌裝為一體。是學(xué)校和社區(qū)小型巴氏奶企業(yè)的理想成套設(shè)備。
實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的加工方法：
1.將牛奶加熱到62~65℃，保持20-25分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，**效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)**后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些**是乳酸菌，乳酸菌稱有益菌對人體健康有很大幫助。
2.將牛奶加熱到75~85℃，保溫5~10分鐘，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。采用此殺菌的基本原則是，在較短時(shí)間內(nèi)可將病原菌殺死，大大保留其營養(yǎng)成份。
實(shí)驗(yàn)型巴氏殺菌機(jī)的設(shè)備特點(diǎn)：
1)占地僅2-3平方米?？梢赃x配腳輪，移動(dòng)方便。
2)有各種規(guī)格，可以根據(jù)客戶需要定制，有10L-500L不同容量大小，可多罐組合使用。
3)殺菌溫度：根據(jù)需要設(shè)定(溫度控制采用臺達(dá)溫控系統(tǒng)，溫度控制**，整個(gè)電器系統(tǒng)采用施耐德品牌)
4)溫度控制**到±1℃；溫度按需自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度。
5)殺菌時(shí)間:可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間。
6)設(shè)備材質(zhì)：罐體為上等SUS304，配有呼吸器、液位計(jì)，上等衛(wèi)生級管道閥門。
7攪拌系統(tǒng)：.自動(dòng)循環(huán)攪拌系統(tǒng)(衛(wèi)生級奶泵)，非機(jī)械槳葉式攪拌。
槳葉式機(jī)械攪拌缺點(diǎn)：上部連接的機(jī)械密封和潤滑油容易產(chǎn)生金屬削和磨損異物掉落鮮奶中。同時(shí)機(jī)械攪拌結(jié)構(gòu)死角多，清洗不易。機(jī)械攪拌容易產(chǎn)生渦流，使鮮奶受熱不均勻。
8)加熱方式：套管式換熱，加熱速度快，工作效率提高?，F(xiàn)在市場上同類產(chǎn)品均采用夾套式加熱，夾套式換熱效率低，浪費(fèi)時(shí)間同時(shí)浪費(fèi)能源。
9)設(shè)備自帶低位進(jìn)料罐，進(jìn)料方便，一個(gè)人可以輕松完成整個(gè)生產(chǎn)。
10)自動(dòng)清洗：殺菌罐頂端自帶有360度旋轉(zhuǎn)噴淋，配有衛(wèi)生級離心泵，可以有效清洗一些人工不易清洗的死角。
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